I fornelli saranno in azione subito dopo Pasqua, mentre a metà aprile è prevista l’inaugurazione ufficiale. Il centro cottura di Bomba, che la Camst, l’azienda capofila dell’associazione temporanea di imprese che ha vinto il bando di gara europeo, ha definito, a livello strutturale, la più bella d’Italia tra quelle gestite, si appresta ad aprire le porte. Ad annunciarlo, il sindaco di Cavriglia Leonardo Degl’Innocenti o Sanni, che insieme al suo collega di San Giovanni Maurizio Viligiardi, tra una quarantina di giorni effettuerà l’atteso taglio del nastro. Ma il centro inizierà a funzionare già subito dopo le vacanze pasquale, quindi tra meno di un mese. Stiamo parlando infatti di una struttura di alto livello di efficienza, che sfornerà oltre duemila pasti al giorno. Ottocento per gli studenti delle scuole di Cavriglia e milleduecento per i ragazzi degli istituti sangiovannesi. E’ prevista poi la realizzazione di uno spazio esterno in vetro che, tramite un self service, offrirà il servizio pasti anche ai lavoratori della zona industriale. Un’area che negli ultimi anni ha visto l’insediamento di alcune aziende importanti.