lunedì, Febbraio 6, 2023

Terranuova: scoperta prestigiosa tartufaia. Le immagini

Valdarno terra anche di tartufi. A Terranuova B.ni è’ stata scoperta recentemente una tartufaia che fornisce un prestigioso tartufo bianco. L’area, di circa tre ettari, si trova immersa in un bosco di pioppi e querce, ed è già divenuta meta di escursioni di turisti, ospiti nelle strutture ricettive del territorio. “Molti russi e tedeschi ci chiamano per voler trascorrere con le famiglie una giornata all’aria aperta e divertirsi a trovare i tartufi – commenta Alessandro Gallorini, tartufaio e socio di TartufItaly che ha preso in concessione l’area boschiva – inoltre durante le escursioni abbiamo iniziato a creare dei momenti di degustazione del prelibato prodotto della terra. Ne è uscito fuori un’attività che è molto apprezzata anche dalle strutture agrituristiche del territorio”. L’iniziativa di Gallorini ha preso il via circa un anno fa ma il periodo della raccolta dei tartufi è proprio questo, particolarmente nei mesi di ottobre e novembre. L’area fornisce diversi tartufi bianchi al giorno, ma in alcune zone sono frequenti anche tartufi neri, meno pregiati ma sempre ottimi nella cucina toscana. L’escursione viene organizzata per gruppi e i tartufai accompagnano gli escursionisti con i loro dolcissimi cani. I cani, dall’odorato incredibile e addestrati all’uopo, quando fiutando un tartufo a terra iniziano a scodinzolare. E’ il segno che sotto c’è un profumatissimo prodotto dell’autunno. “Abbiamo visto che questa novità interessa molto in Valdarno – ha aggiunto Gallorini – per questo vogliamo proseguire in questa direzione sempre convinti che stare all’aria aperta e vivere una giornata diversa ci fa stare meglio”.